Food Van व्यवसाय कैसे शुरू करें? कानूनी अनुमति

Food Van हाल ही में बहुत से रेस्टोरेंट खुल रहे हैं, जो विभिन्न प्रकार के वैश्विक क्षेत्रीय फास्ट फूड और प्रसिद्ध स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं। भारत में, खासकर प्रमुख शहरों में, फास्ट-फूड वैन/ट्रक तेजी से आम होते जा रहे हैं। तो यह लेख उन लोगों के लिए है, जिनके पास भारत में फूड वैन और चाय के कारोबार का बिजनेस करने का आइडिया है।

भारत में फ़ूड वैन व्यवसाय तेजी से लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि इसकी शुरुआती स्टार्ट-अप लागत रेस्तरां या किसी अन्य प्रारूप की तुलना में कम है। फ़ूड वैन बिज़नेस एक नया स्टार्ट-अप विचार है, लेकिन अगर इसे उचित तरीके से लागू किया जाए तो यह एक सफल बिज़नेस रणनीति बन सकती है। फूड वैन के लिए आपके पास स्थानीय Municipal Corporation से ट्रेड लाइसेंस और एफएसएसएआई (fssai) फूड लाइसेंस होना चाहिए।

फूड वैन ( Food Van) बिजनेस के फायदे

भारत में फ़ूड वैन व्यवसाय शुरू करने के निम्नलिखित फायदे हैं:

• लचीला स्थान (Flexible Location) : जैसा कि हम सभी जानते हैं, किसी कंपनी का स्थान उसे बना या बिगाड़ सकता है। किसी कैफे या रेस्तरां के मामले में कोई स्थान नहीं बदल सकता। हालाँकि, स्थान में लचीलापन भारत में फ़ूड वैन व्यवसाय के प्रमुख लाभों में से एक है। इसका तात्पर्य यह है कि एक खाद्य ट्रक कई स्थानों पर बिना किसी कठिनाई के काम कर सकता है।
• कम खर्च (Low Expense): भारत में फुल-सर्विस होटल या रेस्तरां खोलने की तुलना में फूड वैन बिजनेस शुरू करना 30 से 35% तक सस्ता है।

फ़ूड वैन व्यवसाय की लागत में कमी में कई कारक योगदान करते हैं

• कम जगह (Lesser Space)
• न्यूनतम उपकरण और कटलरी (Minimal Equipment and Cutlery)
• न्यूनतम फर्निशिंग (Minimal Furnishing)
• कम स्टाफ (Less Staff)
• कोई किराया या लीज नहीं (No Rent or Lease)
• कम बिजली (Less Electricity)
• भोजन प्रयोग सक्षम करें (Enable Food Experimenting)

कम लागत वाले निवेश का उपयोग करके, फ़ूड वैन व्यवसाय का मालिक पैसे खोने की चिंता किए बिना ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए भोजन के सामान की गुणवत्ता के साथ आसानी से प्रयोग कर सकता है।

बेहतर पहुंच: अपनी गतिशीलता के कारण, एक फूड वैन व्यवसाय को एक कैफे या रेस्तरां की तुलना में अधिक ग्राहक पहुंच प्राप्त होती है। एक कैफे या रेस्तरां के विपरीत, जिसे ग्राहकों के आने का इंतजार करना पड़ता है, फूड वैन बिजनेस में ग्राहकों को अपने भोजन का नमूना लेने की अनुमति देने का लाभ होता है।

भारत में फ़ूड वैन (food Van )व्यवसाय कैसे शुरू करें?

1. किसी भी व्यवसाय को शुरू करने में पहला कदम यह है कि आप क्या हासिल करना चाहते हैं उसके बारे में एक रोडमैप बनाएं। एक मजबूत और स्पष्ट व्यवसाय योजना होने से आपको अपना व्यवसाय समझदारी से बढ़ाने और विस्तारित करने में मदद मिलेगी।
2. ऐसा करने के लिए, आपको लक्षित (Target) दर्शकों को ढूंढने और यह समझने के लिए कि वे आपसे क्या चाहते हैं, गहन बाज़ार अनुसंधान (thorough market research) करने की आवश्यकता होगी। इसके आधार पर, आप चुन सकते हैं कि आप किस क्षेत्र में मार्केटिंग करना चाहते हैं, और फिर उस योजना के आधार पर एक मेनू बनाएं।
3. इसके बाद, आपको एक मोटा अनुमान लगाना होगा कि पूरे ऑपरेशन में कितना खर्च आएगा। यदि आपके पास धन नहीं है, तो आप अपने दोस्तों और परिवार से संपर्क कर सकते हैं। आप कुछ ऋण प्राप्त करने के लिए बैंकों और अन्य वित्तीय संस्थानों में जाने पर भी विचार कर सकते हैं।
4. फिर आपको बाजार में बिक्री के लिए एक अच्छी Food वैन की तलाश करनी होगी या यदि आपका वित्त (finances) इसकी अनुमति देता है तो एक नया Food ट्रक खरीदना होगा।
5. वाहन खरीदने के बाद आपको रसोई के उपकरण और अन्य कच्चे माल का ऑर्डर देना होगा और उसे ट्रक में स्थापित करना होगा।
6. एक बार फूड ट्रक चालू हो जाए, तो आपको आगे बढ़ना होगा और भारत में ऐसा व्यवसाय शुरू करने के लिए सभी आवश्यक लाइसेंस और परमिट प्राप्त करने होंगे।
7. इसके बाद, आपको ज़रूरत पड़ने पर अतिरिक्त सहायता लेने पर विचार करना चाहिए। आप परिचालन खर्चों को कम करने के लिए शुरुआत में मदद करने के लिए अपने परिवार के सदस्यों या अपने दोस्तों से भी पूछ सकते हैं।
8. अपना परिचालन शुरू करने से पहले, एक स्थायी बिक्री योजना या रणनीति का पता लगाने और उसे लागू करने का प्रयास करें। लोगों को अपने भोजन ट्रक में लाने का सबसे अच्छा तरीका मौखिक रूप से अच्छी प्रतिष्ठा बनाना है।
9. अंत में, लोगों के लिए आपसे आइटम खरीदना आसान बनाने के लिए विभिन्न भुगतान विधियां सेट करें।

भारत में फ़ूड वैन व्यवसाय खोलने से जुड़ी लागतें (Costs Associated )क्या हैं?

• इस तरह का बिजनेस खोलने में सबसे ज्यादा खर्चा फूड ट्रक और उसमें लगने वाले किचन के सामान पर आता है. एक नया, 18 फुट लंबा फूड ट्रक करीब ₹7 से ₹8 लाख तक का आता है. कई कंपनियां, जैसे अशोक Leyland, टाटा और महिंद्रा, इस तरह के ट्रक बनाती हैं.
• अगर आपके पास नया ट्रक खरीदने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं है, तो आप सेल में मिलने वाला फूड वैन खरीद सकते हैं. एक सेकेंड हैंड ट्रक की कीमत आपको लगभग ₹3 से ₹4 लाख के बीच पड़ेगी. इसके बाद, ट्रक को नया जैसा बनाने के लिए आपको लगभग ₹1 लाख खर्च करना होगा.
• रसोई के उपकरणों की कुल लागत लगभग ₹3 लाख रुपये होगी. ज्यादातर फूड वैन व्यवसायों को जूसर मिक्सर, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर, ग्रिल, स्टीमर, एग्जॉस्ट, स्टोव और डीप फ्रायर की आवश्यकता होगी।
• निश्चित रूप से! आपके सभी उपकरणों को चलाने के लिए, आपको कुछ जनरेटर और इन्वर्टरों के साथ बड़ी बैटरियों में निवेश करना होगा। इसके साथ ही ट्रक चलाने के लिए आवश्यक ईंधन की लागत भी लगभग ₹40,000 होगी।
• आपके सभी लाइसेंस, परमिट और दस्तावेज़ीकरण को व्यवस्थित करने के लिए बीमा और बाकी प्रोसेसिंग फीस लगभग ₹50,000 आएगी।

Food वैन व्यवसाय चलाने से जुड़ी अन्य लागतों में अतिरिक्त कर्मचारियों को काम पर रखना शामिल है। आपको एक अतिरिक्त रसोइया या शायद ऑर्डर देने में मदद के लिए एक या दो युवाओं को नियुक्त करने की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप यहां कुछ पैसे बचाना चाहते हैं, तो आप किसी third-party food service सेवा के साथ साझेदारी करने का विकल्प चुन सकते हैं। ऐसे में, आपको ऐसे भागीदारों को कमीशन देना होगा, लेकिन डिलीवरी बॉय या लड़कियों को नियुक्त करने की आवश्यकता नहीं होगी।

अतिरिक्त लागतों में निम्नलिखित शामिल हैं;

• आपके व्यवसाय के लिए पॉइंट-ऑफ-सेल सॉफ़्टवेयर की लागत लगभग ₹1500 प्रति माह होगी।
• शेफ सहित आपके सभी कर्मचारियों के लिए स्टाफ वर्दी, जिसकी एक बार की लागत लगभग ₹5000 होगी।
• मार्केटिंग अभियान, जिसकी लागत ₹5000 से ₹20,000 के बीच हो सकती है

भारत में फ़ूड वैन व्यवसाय खोलने के लिए आपको किन कानूनी अनुमतियों की आवश्यकता है?

भारत में काम करने के लिए सभी Food व्यवसाय संचालकों के पास कुछ Food प्रमाणपत्र होना आवश्यक है। भारत में फूड वैन और चाय व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक कानूनी परमिट पर एक नज़र डालें।

• आपके Business का सालाना कारोबार अगर ₹12 लाख से कम है, तो आप FSSAI रजिस्ट्रेशन करवा सकते हैं। वहीं, अगर आपका कारोबार इससे ज्यादा का है, तो आपको FSSAI लाइसेंस लेना होगा। यह 14 अंकों का कोड आपके सभी उपभोक्ताओं को यह विश्वास दिलाने में भी मदद करेगा कि आप सुरक्षा और स्वच्छता के उच्चतम मानकों को बनाए रखते हैं।
• चूंकि आपके Food ट्रक में गैस और बिजली के उपकरण होंगे, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अग्निशमन (Fire Department) विभाग से एनओसी (NOC) की आवश्यकता होगी कि आपको आग का कोई खतरा न हो।
• चूँकि आप अपने व्यवसाय के लिए एक वाणिज्यिक (commercial) वाहन का उपयोग करेंगे, इसलिए आपको आरटीओ द्वारा जारी वाहन लाइसेंस की आवश्यकता होगी।
• यदि आपकी नगर पालिका इसे अनिवार्य करती है, तो आपको ट्रेड लाइसेंस या ईटिंग हाउस लाइसेंस ( Trade License or Eating House License) प्राप्त करना होगा, जो एक वर्ष के लिए वैध है।
• यदि आप दस से अधिक लोगों को रोजगार देते हैं, तो आपको अपने राज्य के श्रम विभाग (State’s Labour Department) से दुकान और फाउंडेशन पंजीकरण प्राप्त करना होगा।
• आपको अपने राज्य के प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड से प्रदूषण सफ़ाई प्रमाणपत्र (Pollution clearance certificate ) भी प्राप्त करना होगा।
• अपनी देयता (दायित्व) को कम करने के लिए, आप अपने व्यवसाय को एकल स्वामित्व, भागीदारी, (Sole Proprietorship, Partnership) या यहां तक ​​कि LLP के रूप में पंजीकृत करा सकते हैं। इस स्थिति में, आपको एक कंपनी पैन कार्ड और टैन प्राप्त करना भी होगा।
• यह भी अत्यधिक सलाह दी जाती है कि आप अपने व्यवसाय का नया जीएसटी पंजीकरण ऑनलाइन करवाएं।

मैं कम से कम पैसे में फ़ूड वैन व्यवसाय कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?

बाजार में खाने के ट्रकों की एक व्यापक विविधता उपलब्ध है, और उनकी कीमतें उनकी विशेषताओं, संशोधनों और उपलब्ध जगह के आधार पर बदल सकती हैं। फूड ट्रक खरीदते समय, आपको दो चीजों का ध्यान रखना चाहिए:

• गतिशीलता और उपकरण के लिए जगह: ऐसी गाड़ी चुनें जिसमें घूमने फिरने के लिए पर्याप्त जगह हो और साथ ही रसोई के सभी उपकरणों को ठीक से लगाने के लिए भी जगह हो।
• अनुकूलन: बहुत से निर्माता आपके विनिर्देशों के अनुसार फूड ट्रक को बनाएंगे या उसमें बदलाव करेंगे, हालांकि, इससे कीमत में थोड़ी वृद्धि हो सकती है।

पैसे बचाने के लिए आप एक इस्तेमाल किया हुआ फूड ट्रक भी खरीद सकते हैं।

Conclusion

खाद्य कारोबार संचालकों (FBO) (Food Business Operator) के लिए खाद्य व्यवसाय लाइसेंस के लिए आवेदन प्रक्रिया को नियंत्रित करने वाले नियम और कानून बहुत ही विस्तृत और सख्त हैं। इन नियमों का पालन करना FBO के लिए अनिवार्य है। इसलिए, पेशेवर सहायता लेना बुद्धिमानी है।

आप किसी भी वैध लाइसेंस प्राप्त वकील या खाद्य लाइसेंसिंग प्रक्रिया में विशेषज्ञता रखने वाले सलाहकार की सेवाएं ले सकते हैं।